🧆 كفتيدس
الكفتيدس كرات لحم يونانية وقبرصية من اللحم البقري المفروم المخلوط بالبصل المبشور والخبز المنقوع والبيض وكمية وفيرة من النعناع الطازج. تُشكّل كرات صغيرة مفلطحة وتُقلى حتى تصبح مقرمشة ومحمرة من الخارج وطرية من الداخل. وهي من المزة المحببة، تُقدَّم دافئة مع الليمون والسلطة والصلصات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم بقري مفروم
- شريحتا خبز بائت منقوعتان في الماء ومعصورتان
- بيضة
- بصلة مبشورة
- حفنة نعناع طازج مفروم
- ملح، فلفل، نصف ملعقة صغيرة كمون
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- اخلط اللحم والخبز المعصور والبيضة والبصل والنعناع والتوابل واعجنها حتى يصبح الخليط ناعماً.
- اترك الخليط في الثلاجة 30 دقيقة.
- شكّله كرات صغيرة مفلطحة.
- اقلِها في قليل من الزيت على نار متوسطة 3–4 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة وتنضج. قدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- اخبز الكفتيدس في الفرن أو المقلاة الهوائية وادهنها بقليل من الزيت فقط.
- استخدم لحماً بقرياً مفروماً قليل الدهن.
- قدّمها مع سلطة كبيرة وليمون بدلاً من الخبز والبطاطا المقلية.
التاريخ
يأتي الاسم من الكلمة التركية «كوفته» وأصلها الفارسي «كفته»، وتنتشر كرات اللحم من هذا النوع في شرق المتوسط. ويميّز النعناع النسخة القبرصية بشكل خاص. واليوم تظهر الكفتيدس على كل مائدة مزة تقريباً في قبرص واليونان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كفتيدس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →