🍲 غوفيتش
الغوفيتش طاجن من اللحم والخضار يُخبز ببطء في قدر فخاري يحمل الطبق اسمه. تُرتَّب قطع اللحم طبقات مع الباذنجان والفلفل والطماطم والبطاطس، وتُتبَّل ببساطة، ثم تُخبز حتى يطرى كل شيء وتمتزج العصارات في صلصة طماطم غنية. يُقدَّم على المائدة في القدر الفخاري، غالبًا مع الأرز أو الخبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم ضأن أو بقر مكعبات
- 1 حبة باذنجان كبيرة مكعبات
- 2 حبة فلفل أخضر شرائح
- 3 حبات طماطم مقطعة
- 3 حبات بطاطس مكعبات
- 1 بصلة و3 فصوص ثوم شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 250 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا، زعتر، ملح، فلفل
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 180 °م.
- اخلط اللحم مع الزيت والبابريكا والزعتر والملح والفلفل وضعه في قدر فخاري أو طاجن.
- رتّب فوقه البصل والثوم والبطاطس والباذنجان والفلفل والطماطم، وأضف الماء.
- غطِّه واخبزه نحو ساعتين حتى يطرى اللحم.
- اكشفه في آخر 15 دقيقة لتتكثف الصلصة، ثم قدّمه في القدر.
كيف تجعله أخف
- اختر قطعة لحم قليلة الدهن وأزل الدهون جيدًا.
- استخدم ملعقة زيت واحدة بدل اثنتين؛ ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- زد الباذنجان والفلفل وقلّل البطاطس لحصة أكبر وأخف.
التاريخ
يأتي الاسم من الكلمة التركية التي تعني القدر الفخاري للطهي، وتُحضَّر يخنات مخبوزة من هذا النوع في أنحاء تركيا والبلقان، حيث تُعرف باسم «جوفيتش» في صربيا و«جيوفيتش» في ألبانيا. وكل منطقة تستخدم لحمها وخضارها الموسمية الخاصة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على غوفيتش وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →