🍲 Гювеч
Гювеч — рагу из мяса и овощей, медленно запечённое в глиняном горшке, который и дал блюду название. Куски мяса перекладывают баклажанами, перцем, помидорами и картофелем, просто приправляют и запекают, пока все не станет мягким, а соки не сольются в насыщенный томатный соус. Его приносят на стол в глиняном горшке, часто с рисом или хлебом на гарнир.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г баранины или говядины, нарезанной кубиками
- 1 крупный баклажан, нарезанный кубиками
- 2 зелёных перца, нарезанных
- 3 помидора, нарубленных
- 3 картофелины, нарезанных кубиками
- 1 луковица и 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 ст. л. оливкового масла, 250 мл воды
- 1 ч. л. паприки, тимьян, соль, перец
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Перемешайте мясо с маслом, паприкой, тимьяном, солью и перцем и выложите в глиняный горшок или жаропрочную форму.
- Сверху слоями выложите лук, чеснок, картофель, баклажан, перец и помидоры и влейте воду.
- Накройте и запекайте около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
- За последние 15 минут снимите крышку, чтобы соус загустел, и подавайте в горшке.
Как сделать легче
- Выбирайте нежирный кусок мяса и хорошо обрежьте его.
- Возьмите 1 ст. л. масла вместо двух; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Добавьте больше баклажанов и перца и меньше картофеля для более лёгкой и большей по объёму порции.
История
Название происходит от турецкого слова, означающего глиняный горшок для готовки, а запечённые в горшке рагу такого рода готовят по всей Турции и на Балканах, где их версии известны как джувеч в Сербии и гювеч в Албании. В каждом регионе используют своё мясо и сезонные овощи.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гювеч и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →