🍢 سوفلاكي لحم الخنزير
السوفلاكي هو السيخ اليوناني الكلاسيكي: مكعبات لحم خنزير متبّلة بزيت الزيتون وعصير الليمون والأوريجانو المجفف، تُشوى على نار عالية حتى تتفحم أطرافها ويبقى داخلها طرياً. يُقدَّم على السيخ مع خبز البيتا الدافئ وشرائح الطماطم والبصل وعصرة ليمون أخيرة، إما في طبق أو ملفوفاً للأكل أثناء التنقل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ لحم كتف أو رقبة خنزير مقطّع مكعبات 3 سم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح، فلفل
- 4 أرغفة خبز بيتا
- طماطم وبصل أحمر وليمون للتقديم
طريقة التحضير
- اخلط الزيت والليمون والأوريجانو والثوم والملح والفلفل، وتبّل اللحم ساعة على الأقل.
- اشبك اللحم في الأسياخ.
- اشوِه على نار عالية 10–12 دقيقة مع التقليب حتى يتحمّر وينضج.
- سخّن البيتا على الشواية وقدّمها مع الطماطم والبصل والليمون.
كيف تجعله أخف
- استخدم فيليه الخنزير فهو أقل دهناً من الكتف.
- تناول الأسياخ مع السلطة ونصف رغيف بيتا.
- انفض التتبيلة الزائدة قبل الشوي — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
التاريخ
لشيّ قطع اللحم الصغيرة على الأسياخ تاريخ طويل في اليونان، واسم «سوفلاكي» ومعناه «السيخ الصغير» تصغيرٌ لكلمة «سوفلا» أي السيخ. والسوفلاكي اليوم من أشهر أطعمة الشارع في اليونان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سوفلاكي لحم الخنزير وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →