🥔 كوغيليس
كوغيليس بودينغ بطاطا مخبوز من ليتوانيا، يُحضَّر من البطاطا النيئة المبشورة ناعمًا مع البيض والحليب الدافئ والبصل المقلي ولحم مقدد مقرمش. يُخبز ببطء في صينية واسعة فتتكوّن له قشرة ذهبية عميقة فوق قوام كثيف طري ومرن قليلًا. يُقطّع مربعات ويُقدَّم ساخنًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 كغ بطاطا نشوية
- 200 غ لحم مقدد مقطع مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 بيضات
- 200 مل حليب دافئ
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 °م. اقلِ اللحم المقدد حتى يصبح مقرمشًا، أضف البصل واطهه حتى يلين.
- ابشر البطاطا المقشرة ناعمًا، اعصر جزءًا من سائلها وامزجها فورًا بالحليب الدافئ حتى لا يتغير لونها.
- أضف البيض واللحم المقدد والبصل مع دهنهما والملح والفلفل.
- اسكب الخليط في صينية مدهونة بعمق 5 سم تقريبًا واخبزه 75–90 دقيقة حتى يتماسك ويصبح ذهبيًا داكنًا.
- اتركه 10 دقائق، قطّعه مربعات وقدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية اللحم المقدد وتخلّص من دهنه قبل إضافته إلى البطاطا.
- حضّره بحليب نصف دسم — يبقى القوام كما هو.
- مربع الكوغيليس كثيف: قطعة واحدة مع سلطة خضراء كبيرة أو مخللات تكفي.
التاريخ
يُعدّ الكوغيليس من الأطباق الوطنية في ليتوانيا؛ فقد أصبحت البطاطا غذاءً أساسيًا هناك في القرن التاسع عشر، ويُربط الاسم عادة بكلمة Kugel الألمانية التي تعني بودينغ مخبوزًا. ولا يزال طبقًا عائليًا واحتفاليًا كلاسيكيًا في ليتوانيا وفي الجاليات الليتوانية في الخارج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كوغيليس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →