🍖 رغيف اللحم (ميت لوف)
رغيف اللحم لحم بقري مفروم يُخلط مع فتات خبز منقوع في الحليب والبيض والبصل، ثم يُشكَّل رغيفاً ويُخبز، غالباً تحت طبقة من الكاتشب. يكون متماسكاً لكنه طري، مالح المذاق مع حلاوة خفيفة من الطبقة المكرملة. يُقدَّم شرائح سميكة مع البطاطا المهروسة والخضار، وكثيراً ما تتحول بقاياه إلى سندويشات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ لحم بقري مفروم
- 60 غ فتات خبز
- 120 مل حليب
- 1 بيضة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 4 ملاعق كبيرة كاتشب، مقسّمة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 °م وانقع فتات الخبز في الحليب 5 دقائق.
- اخلط اللحم وفتات الخبز المنقوع والبيضة والبصل وملعقتين من الكاتشب والملح والفلفل دون عجن زائد.
- شكّل الخليط رغيفاً على صينية مبطّنة وادهنه بباقي الكاتشب.
- اخبزه 55–60 دقيقة حتى تبلغ حرارة الوسط 70 °م، واتركه 10 دقائق قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- اخبزه على شبكة أو مشكّلاً حراً على صينية ليتصفّى الدهن بدلاً من تجمّعه في القالب.
- استخدم لحماً قليل الدهن وأضف خضاراً مبشورة مثل الجزر أو الكوسا إلى الخليط.
- قدّم شريحة سميكة واحدة مع الخضار أو السلطة بدلاً من كمية كبيرة من البطاطا المهروسة.
التاريخ
خلط اللحم المفروم بالخبز أو الحبوب وخبزه عادة أوروبية قديمة، لكن رغيف اللحم كعشاء عائلي يرتبط أكثر بالولايات المتحدة. وانتشر خاصة في فترة الكساد الكبير والحرب العالمية الثانية، حين كان مدّ اللحم بفتات الخبز يوفّر المال. ولا يزال اليوم من كلاسيكيات الطبخ المنزلي والمطاعم الشعبية الأمريكية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رغيف اللحم (ميت لوف) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →