🍗 حمسة دجاج
حمسة الدجاج طبق منزلي سريع في مقلاة واحدة: قطع دجاج تُقلَّب على نار عالية مع البصل والثوم والطماطم والكمون والفلفل الحار حتى تلتصق الصلصة الكثيفة باللحم. والحمسة تعني تقريبًا التقليب أو التحميص، ويُطهى الطبق بسرعة في مقلاة واحدة. يُغرف بالخبز العربي الدافئ مباشرة من المقلاة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 700 غ دجاج بلا عظم (أفخاذ أو صدور) مقطع مكعبات
- بصلتان مفرومتان
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 4 حبات طماطم مقطعة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- حبة أو حبتا فلفل أخضر حار مفروم
- ملعقتان كبيرتان زيت، ملح وفلفل
- خبز عربي للتقديم
طريقة التحضير
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة وشوّح البصل 5 دقائق.
- أضف الدجاج وحمّره على نار عالية مع التقليب.
- أضف الثوم والفلفل الحار والكمون وقلّب دقيقة.
- أضف الطماطم والملح واطهُ مع التقليب المتكرر 12–15 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتكثف الصلصة.
- قدّمها ساخنة مع الخبز العربي.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدور الدجاج وملعقة كبيرة واحدة من الزيت لطبق أخف.
- كُلها مع رغيف واحد وسلطة بدل عدة أرغفة.
- أضف مزيدًا من الطماطم والفلفل لزيادة الكمية دون سعرات كثيرة.
التاريخ
الحمسة طبخ منزلي يومي في السعودية والخليج، تؤكل غداءً أو عشاءً سريعًا مع الخبز.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حمسة دجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →