🍳 شكشوكة مصرية
الشكشوكة المصرية مقلاة فطور سريعة يُقلَّب فيها البيض في صلصة متبّلة من الطماطم والبصل والفلفل الأخضر أو الأحمر حتى ينضج طرياً. تُنكَّه بالكمون والفلفل الحار، وقوامها طري وغني بالصلصة وسائل قليلاً. تُؤكل من المقلاة مباشرة في الفطور، وغالباً إلى جانب أطباق الصباح الأخرى.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 بيضات
- 3 حبات طماطم مقطّعة
- بصلة مفرومة
- فلفل حلو مقطّع
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش
- ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن الزيت واطبخ البصل والفلفل 5 دقائق حتى يذبلا.
- أضف الطماطم والكمون والفلفل الحار واطبخ 5–7 دقائق حتى تتكوّن الصلصة.
- اخفق البيض خفيفاً واسكبه في المقلاة وقلّبه برفق حتى ينضج.
- تبّله وقدّمه ساخناً.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة صغيرة من الزيت بدل الكبيرة — ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- استبدل بيضة بمزيد من الطماطم والفلفل لحجم أكبر.
- اطبخها في مقلاة غير لاصقة لتحتاج زيتاً قليلاً جداً.
التاريخ
في مصر تُحضَّر الشكشوكة غالباً بتقليب البيض في الصلصة بدل طهيه كاملاً، وهي فطور مألوف في البيوت والمقاهي في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شكشوكة مصرية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →