🥛 Μεξικάνικη ορτσάτα

Name: Μεξικάνικη ορτσάτα
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό
Ingredients: 150 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι; 1 ξύλο κανέλας; 1 λίτρο νερό; 250 ml γάλα; 80 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; Πάγος για το σερβίρισμα

Προέλευση: Μεξικό

315kcal

ανά μερίδα · 350 ml

90kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη1 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

70 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Η μεξικάνικη ορτσάτα είναι κρύο, γαλακτερό ρόφημα από ρύζι μουλιασμένο με κανέλα, που μετά πολτοποιείται, σουρώνεται και γλυκαίνεται με ζάχαρη και βανίλια. Αυτή η εκδοχή προσθέτει γάλα για πιο κρεμώδες σώμα. Έχει γλυκιά, απαλά μπαχαρένια γεύση και λεία, ελαφρώς αμυλώδη υφή, και σερβίρεται με πάγο μαζί με τάκος και πικάντικα πιάτα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: γάλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζικανέλαζάχαρηγάλαβανίλια

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

150 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι
1 ξύλο κανέλας
1 λίτρο νερό
250 ml γάλα
80 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Πάγος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε το με το ξύλο κανέλας σε 500 ml χλιαρό νερό για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Πολτοποιήστε το ρύζι, την κανέλα και το νερό του μουλιάσματος μέχρι να γίνουν πολύ λεία.
Σουρώστε από ψιλό σουρωτήρι ή πανί, πιέζοντας για να βγει το υγρό.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο νερό, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Κρυώστε και σερβίρετε με πάγο και μια πρέζα κανέλα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη ζάχαρη στο μισό και αφήστε την κανέλα και τη βανίλια να δώσουν τη γεύση· 1 κ.σ. ζάχαρη ≈ 48 kcal.
Χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο γάλα ή αντικαταστήστε μέρος του γάλακτος με νερό για πιο ελαφρύ ποτήρι.
Βάλτε ένα μικρότερο ποτήρι 200 ml με άφθονο πάγο αντί για μεγάλη κούπα.

Ιστορία

Η ορτσάτα ήρθε στο Μεξικό από την Ισπανία, όπου το αρχικό ρόφημα φτιάχνεται από κύπερη· στο Μεξικό βάση έγινε το ρύζι. Σήμερα είναι ένα από τα κλασικά agua fresca που πωλούνται σε αγορές, τακερίες και πάγκους του δρόμου σε όλη τη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μεξικάνικη ορτσάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →