🍮 فلان نابوليتانو
فلان نابوليتانو نسخة مكسيكية أغنى وأكثف من الفلان، تُحضَّر بالبيض والحليب والحليب المكثف المحلّى والسكر والفانيليا. يمنحه الحليب المكثف قوامًا كريميًا يكاد يشبه الفدج ونكهة كراميل أعمق، ويُخبز تحت طبقة كراميل لامعة. يُقدَّم باردًا بشرائح سميكة، غالبًا في أعياد الميلاد والمناسبات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 بيضات
- 1 علبة (397 غ) حليب مكثف محلّى
- 350 مل حليب
- 100 غ سكر (للكراميل)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير
- ذوّب السكر مع الماء حتى يصبح كراميلًا ذهبيًا واسكبه في القالب.
- اخلط البيض والحليب المكثف والحليب والفانيليا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- اسكب الخليط فوق الكراميل وغطِّه بورق الألمنيوم.
- اخبزه في حمّام مائي على 175 °م لمدة 55–60 دقيقة حتى تخرج السكين نظيفة.
- اتركه يبرد، ثم برّده 6 ساعات على الأقل واقلبه للتقديم.
كيف تجعله أخف
- استبدل جزءًا من الحليب المكثف بحليب إضافي لفلان أخف وأقل حلاوة.
- قطّعه شرائح أرفع، فهذه النسخة أكثف من الفلان الكلاسيكي.
- قدّمه مع شرائح الفاكهة لتبدو القطعة الصغيرة أكثر سخاء.
التاريخ
كثيرًا ما يُربط الاسم بمدينة نابولي، لكن الصلة غير واضحة، والطبق كما يُعرف اليوم مكسيكي بامتياز. ويُحضَّر بالحليب المكثف المعلّب، وهو من الحلويات المنزلية المحبوبة في أنحاء المكسيك.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فلان نابوليتانو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →