🌽 أوميتاس تشيلية
الأوميتاس من أطباق تشيلي المحبّبة في الصيف: ذرة حلوة طازجة مطحونة مع البصل والريحان وقليل من الحليب، تُلَفّ في أوراق الذرة وتُطهى على البخار. حشوتها طرية حلوة ذات عبير الريحان. تُؤكل ساخنة مع سلطة الطماطم أو البيبري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 8 كيزان ذرة طازجة بأوراقها (نحو 1 كغ حبوب)
- بصلة مفرومة ناعماً
- ملعقة كبيرة زيت
- حزمة كبيرة من الريحان الطازج
- 100 مل حليب
- ملح، ورشة سكر إن لم تكن الذرة حلوة
- خيط قطني
طريقة التحضير
- افصل الحبوب عن الكيزان واحتفظ بأكبر الأوراق بعد غسلها.
- ذبّل البصل في قليل من الزيت 5 دقائق.
- اطحن الذرة طحناً خشناً مع الريحان والحليب، وأضف البصل وملّح.
- ضع 3 ملاعق كبيرة من الخليط في وسط ورقة واطوِها كطرد واربطها، وقوِّها بورقة ثانية عند الحاجة.
- اطهُ الأوميتاس على البخار أو في الماء 30–40 دقيقة حتى تتماسك، وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- الأوميتاس نحو 150 سعرة لكل 100 غ وقليلة الدهن؛ استعمل ملعقة زيت للبصل فقط وقليلاً من الزبدة.
- قدّمها مع سلطة طماطم وبصل كبيرة بدل الأرز أو الخبز.
- لمزيد من البروتين أضف حصة دجاج مشوي أو بيضة بجانبها.
التاريخ
الأوميتاس من تقليد الأنديز في طهي الذرة الطازجة المطحونة داخل أوراقها، وتشترك فيه عدة بلدان في أمريكا الجنوبية. وفي تشيلي ترتبط بموسم حصاد الذرة في أواخر الصيف، حين تجتمع العائلات لتحضيرها بكميات كبيرة. وهي من كلاسيكيات الطبخ المنزلي والمعارض الريفية التشيلية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أوميتاس تشيلية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →