🌽 Чилийские умитас (Humitas)
Humitas — летнее любимое блюдо Чили: молодая сладкая кукуруза, измельчённая с луком, базиликом и небольшим количеством молока, завёрнутая в кукурузные листья и приготовленная на пару. Начинка нежная, сладковатая и пахнет базиликом. Их едят горячими с томатным салатом или пебре.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 8 початков свежей кукурузы с листьями (около 1 кг зёрен)
- 1 луковица, мелко нарезать
- 1 ст. л. масла
- Большой пучок свежего базилика
- 100 мл молока
- Соль, щепотка сахара, если кукуруза не сладкая
- Хлопковая нить
Приготовление
- Срежьте зёрна с початков и оставьте самые большие листья, промойте их.
- Слегка обжарьте лук в небольшом количестве масла 5 минут.
- Измельчите кукурузу с базиликом и молоком в блендере до крупной массы, добавьте лук и посолите.
- Положите 3 ст. л. смеси в середину листа, сверните пакетиком и перевяжите, при необходимости укрепив вторым листом.
- Готовьте умитас на пару или в воде 30–40 минут, пока не станут плотными, подавайте горячими.
Как сделать легче
- Humitas содержат около 150 ккал на 100 г и мало жира; используйте всего ложку масла для лука и минимум сливочного.
- Подавайте с большим салатом из помидоров и лука вместо риса или хлеба.
- Для белка добавьте порцию курицы на гриле или яйцо.
История
Умитас происходят из андской традиции готовить измельчённую свежую кукурузу в её же листьях, общей для нескольких стран Южной Америки. В Чили они связаны с урожаем кукурузы в конце лета, когда семьи собираются и готовят их большими партиями. Это классика чилийской домашней кухни и сельских ярмарок.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Чилийские умитас (Humitas) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →