🌽 فاصولياء غرانادوس
طبق تشيلي صيفي من يخنة الفاصولياء الطازجة مع الذرة الحلوة واليقطين والبصل. تُطهى الفاصولياء حتى تصير كريمية، ويضيف الذرة واليقطين حلاوة وقواماً، وغالباً يُضاف الريحان الطازج في النهاية. هو طبق نباتي مشبع يُقدَّم عادة في أوعية مع ملعقة من معجون الفلفل أو صلصة البيبري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ فاصولياء طازجة مقشورة (أو 250 غ جافة منقوعة)
- 3 كيزان ذرة تُقطع حبوبها
- 400 غ يقطين مقطع مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل
- حفنة ريحان طازج
طريقة التحضير
- غطِّ الفاصولياء بالماء واتركها على نار هادئة 30 دقيقة (أطول إن كانت جافة) حتى تنضج.
- قلِّ البصل والثوم والبابريكا في الزيت حتى يذبل البصل.
- أضف خليط البصل واليقطين ومعظم حبوب الذرة إلى الفاصولياء.
- اتركها على نار هادئة 20 دقيقة مع هرس بضع قطع يقطين ليثخن الطبق.
- أضف بقية الذرة والريحان واطبخ 3 دقائق أخرى.
- تبّل بالملح والفلفل وقدّمه ساخناً.
كيف تجعله أخف
- هو أصلاً قليل الدهن وغني بالألياف؛ اكتفِ بملعقة زيت واحدة ليبقى خفيفاً.
- أضف بيضة مسلوقة أو ملعقة لبن يوناني جانباً لبروتين إضافي.
- قدّمه مع سلطة طماطم بدل الخبز لتبقى الكربوهيدرات معتدلة.
التاريخ
من أحبّ أطباق الصيف في وسط تشيلي، يُعدّ حين تكون الفاصولياء الطازجة والذرة واليقطين في موسمها. وكثيراً ما يُقدَّم مع سلطة طماطم وبصل، وفي بيوت كثيرة مع القليل من هريس الذرة. ويُظهر الطبق وجه الطبخ المنزلي التشيلي البسيط القائم على الخضار.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فاصولياء غرانادوس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →