🥘 صاج قاورمة
صاج قاورمة طبق تركي من مكعبات صغيرة من لحم الضأن تُقلى بسرعة على الصاج، وهو صفيحة حديدية واسعة مقببة قليلاً، مع الطماطم والفلفل والبصل. تمنحه قطعة من الزبدة لمسة غنية، وتشوي الحرارة العالية اللحم فيبقى عصيرياً بطرف مدخّن قليلاً. يُقدّم إلى المائدة وهو لا يزال يطقطق في الصاج ويُؤكل مع الخبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم ضأن مكعبات صغيرة
- 2 طماطم مقطّعة
- 3 فلفل أخضر شرائح
- 1 بصلة شرائح
- 20 غ زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح، فلفل، رقائق فلفل حار
طريقة التحضير
- سخّن مقلاة حديدية واسعة أو صاجاً حتى يصبح ساخناً جداً وأضف الزيت.
- حمّر اللحم على دفعات 4–5 دقائق حتى يتلوّن.
- أضف البصل والفلفل وقلّب 3 دقائق.
- أضف الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحار واطهه 3–4 دقائق.
- أضف الزبدة وقلّب وقدّمه ساخناً في المقلاة.
كيف تجعله أخف
- استغنِ عن الزبدة أو استخدم نصفها؛ ملعقة كبيرة زبدة ≈ 100 سعرة.
- استخدم لحم الفخذ قليل الدهن وزد الفلفل والطماطم.
- تناوله مع سلطة ورغيف خبز واحد.
التاريخ
كلمة «قاورمة» تعني بالتركية المقلي أو المحمّص، والطهي على الصاج عادة قديمة في المطبخ الريفي والبدوي في الأناضول. واليوم يُعد صاج قاورمة من أطباق المطاعم الشائعة في أنحاء تركيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صاج قاورمة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →