🥔 إغراء يانسون
إغراء يانسون (يانسونز فريستيلسه) طبق غراتان سويدي من أعواد البطاطس الرفيعة مع البصل المقلي الطري والأنشوجة السويدية المالحة، يُغطّى بالكريمة ويُخبز تحت طبقة مقرمشة من فتات الخبز. تصبح البطاطس طرية كريمية بينما يذوب السمك في الصلصة مضيفاً نكهة بحرية عميقة. وهو حاضر دائماً على مائدة عيد الميلاد السويدية، ويظهر أيضاً في عيد الفصح ومنتصف الصيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بطاطس متماسكة مقطّعة أعواداً رفيعة
- 2 بصلة مقطّعة شرائح رقيقة
- 125 غ فيليه أنشوجة سويدية معلّبة مع قليل من محلولها
- 300 مل كريمة
- 3 ملاعق كبيرة فتات خبز
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 °م. اقلِ البصل برفق في الزيت حتى يلين من دون أن يتحمّر.
- ضع نصف البطاطس في صينية مدهونة بالزيت، ثم البصل والأنشوجة، وأنهِ بباقي البطاطس.
- اخلط الكريمة مع ملعقتين كبيرتين من محلول الأنشوجة واسكبها فوقها، وتبّل بالفلفل.
- رشّ فتات الخبز على الوجه واخبزها 45–50 دقيقة حتى تنضج البطاطس ويصبح السطح ذهبياً.
كيف تجعله أخف
- الكريمة تحمل معظم الدهون، فاسكب كمية أقل منها وأضف قليلاً من ماء سلق البطاطس بدلاً منها.
- قدّم ملعقة معتدلة كطبق جانبي بجانب سلطة خضراء بدلاً من جعله الطبق الرئيسي.
- استخدم أرق طبقة من فتات الخبز تكفي لسطح مقرمش.
التاريخ
انتشر الطبق في السويد في أوائل القرن العشرين. ويُقال عادةً إن اسمه مأخوذ من فيلم سويدي عام 1928 بعنوان «إغراء يانسون»، بينما تنسبه رواية أخرى إلى مغنٍّ أوبرالي من القرن التاسع عشر يُدعى بيله يانسون، ولا أيٌّ منهما مؤكد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إغراء يانسون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →