🥔 Искушение Янссона

Name: Искушение Янссона
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Швеция · Скандинавия
Ingredients: 1 кг картофеля плотных сортов, нарезанного тонкой соломкой; 2 луковицы, тонко нарезанные; 125 г консервированных филе шведских анчоусов (ансьовис) с частью рассола; 300 мл сливок; 3 ст. л. панировочных сухарей; 1 ст. л. масла; Чёрный перец

Откуда: Швеция · Скандинавия

412ккал

на порцию · 250 г

165ккал

на 100 г

12 гБелки5 г / 100 г

25 гЖиры10 г / 100 г

32 гУглеводы13 г / 100 г

Искушение Янссона — шведская запеканка из тонких картофельных брусочков, переложенных мягко обжаренным луком и солёными шведскими анчоусами, залитых сливками и запечённых под хрустящей панировочной корочкой. Картофель становится нежным и кремовым, а рыба растворяется в соусе, добавляя глубокий солоноватый вкус. Это неотъемлемая часть рождественского шведского стола, а также блюдо на Пасху и Мидсоммар.

Диеты

✓

Без свинины

Не вегетарианскоеиз-за: анчоус

Не веганскоеиз-за: анчоус, сливки

С глютеномиз-за: панировочные сухари

С молочнымиз-за: сливки

Не для кето13 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Рыба ⚠ Молоко

Из чего готовят

картофельанчоуссливкилукпанировочные сухари

Рецепт

6 порции75 мин

Ингредиенты

1 кг картофеля плотных сортов, нарезанного тонкой соломкой
2 луковицы, тонко нарезанные
125 г консервированных филе шведских анчоусов (ансьовис) с частью рассола
300 мл сливок
3 ст. л. панировочных сухарей
1 ст. л. масла
Чёрный перец

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C. Аккуратно обжарьте лук в масле до мягкости, не давая ему подрумяниться.
Уложите половину картофеля в смазанную маслом форму, затем лук и анчоусы, а сверху — оставшийся картофель.
Смешайте сливки с 2 ст. л. анчоусного рассола и залейте. Поперчите.
Посыпьте сверху панировочными сухарями и запекайте 45–50 минут, пока картофель не станет мягким, а верх золотистым.

Как сделать легче

Сливки дают большую часть жира, поэтому добавьте их немного меньше и влейте немного воды, в которой варился картофель.
Подавайте небольшую порцию как гарнир к зелёному салату, а не как основное блюдо.
Посыпьте самым тонким слоем сухарей, который ещё даёт хрустящую корочку.

История

Блюдо стало популярным в Швеции в начале XX века. Обычно говорят, что название происходит от шведского фильма 1928 года «Искушение Янссона», хотя другая история приписывает его оперному певцу XIX века Пелле Янзону; ни то ни другое не подтверждено.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает искушение Янссона и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store