🥔 Tentazione di Jansson

Name: Tentazione di Jansson
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Svezia · Scandinavia
Ingredients: 1 kg di patate a pasta soda, tagliate a fiammifero sottile; 2 cipolle affettate sottilmente; 125 g di filetti di acciughe in scatola in stile svedese (ansjovis), con un po' della loro salamoia; 300 ml di panna; 3 cucchiai di pangrattato; 1 cucchiaio di olio; Pepe nero

Origine: Svezia · Scandinavia

412kcal

a porzione · 250 g

165kcal

per 100 g

12 gProteine5 g / 100 g

25 gGrassi10 g / 100 g

32 gCarboidrati13 g / 100 g

La tentazione di Jansson è un gratin svedese di patate tagliate a fiammifero, alternate a cipolla soffritta dolcemente e a salate acciughe in stile svedese, coperto di panna e cotto in forno sotto una crosta croccante di pangrattato. Le patate diventano tenere e cremose mentre il pesce si scioglie nella salsa, aggiungendo un sapore intenso e marino. È un punto fermo dello smörgåsbord di Natale e compare anche a Pasqua e a Midsommar.

Diete

✓

Senza maiale

Non vegetarianoper: acciuga

Non veganoper: acciuga, panna

Contiene glutineper: pangrattato

Contiene latticiniper: panna

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Pesce ⚠ Latte

Di cosa è fatto

patataacciugapannacipollapangrattato

Ricetta

6 porzioni75 min

Ingredienti

1 kg di patate a pasta soda, tagliate a fiammifero sottile
2 cipolle affettate sottilmente
125 g di filetti di acciughe in scatola in stile svedese (ansjovis), con un po' della loro salamoia
300 ml di panna
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di olio
Pepe nero

Procedimento

Scalda il forno a 200 °C. Fai appassire dolcemente le cipolle nell'olio finché sono morbide ma non dorate.
Disponi metà delle patate in una pirofila unta, poi le cipolle e le acciughe, e termina con le patate rimaste.
Mescola la panna con 2 cucchiai della salamoia delle acciughe e versala sopra. Insaporisci con il pepe.
Cospargi la superficie di pangrattato e cuoci per 45–50 minuti, finché le patate sono tenere e la superficie è dorata.

Come renderlo più leggero

La panna apporta la maggior parte dei grassi: versane un po' meno e aggiungi al suo posto un goccio di acqua di cottura delle patate.
Servine una cucchiaiata moderata come contorno accanto a un'insalata verde, anziché come piatto principale.
Usa lo strato di pangrattato più sottile che dia ancora una crosta croccante.

Storia

Il piatto divenne popolare in Svezia all'inizio del Novecento. Si dice di solito che il nome derivi da un film svedese del 1928 intitolato Janssons frestelse, anche se un'altra storia lo attribuisce a un cantante d'opera dell'Ottocento, Pelle Janzon, e nessuna delle due è certa.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Tentazione di Jansson e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →