🍚 قابلي بلو

الوصفة

المقادير

• 800 غ لحم ضأن بالعظم، قطع
• 500 غ أرز بسمتي، منقوع 30 دقيقة
• 2 بصلة، شرائح
• 3 جزرات، أصابع رفيعة
• 80 غ زبيب
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة سكر، ملح
• 1.5 لتر ماء

طريقة التحضير

1. اقلِ البصل في 3 ملاعق زيت حتى يصبح بنياً داكناً، ثم أضف اللحم وحمّره.
2. أضف الماء والملح والهيل واتركه على نار هادئة نحو ساعة حتى ينضج؛ احتفظ بـ900 مل من المرق.
3. اقلِ أصابع الجزر في ملعقة زيت مع السكر حتى تطرى، وأضف الزبيب دقيقة واحدة ثم ارفعها جانباً.
4. اغلِ المرق وأضف الأرز المصفّى واطهه حتى يتشرب السائل.
5. ادفن اللحم في الأرز وضع الجزر والزبيب فوقه، وأحكم الغطاء واطهه على البخار على نار هادئة جداً 25 دقيقة.