🍛 كادي باكورا

الوصفة

المقادير

• 400 غ زبادي
• 60 غ دقيق حمص للكادي
• 800 مل ماء
• 1 ملعقة صغيرة كركم و1 ملعقة صغيرة بذور حلبة
• 1–2 فلفل أحمر مجفف
• للباكورا: 120 غ دقيق حمص، بصلة شرائح، فلفل حار، ملح، ماء
• زيت للطهي
• ملح

طريقة التحضير

1. اخفق الزبادي ودقيق الحمص (60 غ) والكركم والملح والماء حتى يصبح الخليط ناعماً.
2. سخّن ملعقة زيت وأضف بذور الحلبة والفلفل، ثم اسكب خليط الزبادي واتركه يقترب من الغليان ببطء مع التحريك.
3. اتركه على نار هادئة 30–40 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً.
4. اخلط عجينة الباكورا بالبصل، واقلِ ملاعق منها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ثم صفّها.
5. أضف الباكورا إلى الكادي قبل التقديم بـ10 دقائق.