🍛 Кадхи пакора

Рецепт

Ингредиенты

• 400 г обычного йогурта
• 60 г бесана (нутовой муки) для кадхи
• 800 мл воды
• 1 ч. л. куркумы и 1 ч. л. семян пажитника
• 1–2 сушёных красных перца чили
• Для пакоры: 120 г бесана, 1 нарезанная луковица, чили, соль, вода
• Масло для жарки
• Соль

Приготовление

1. Взбейте йогурт, 60 г бесана, куркуму, соль и воду до гладкости.
2. Разогрейте 1 ст. л. масла, добавьте семена пажитника и чили, влейте йогуртовую смесь и медленно доведите до слабого кипения, помешивая.
3. Варите на слабом огне 30–40 минут, пока слегка не загустеет.
4. Смешайте тесто для пакоры с луком, обжарьте ложками в горячем масле до золотистого цвета и обсушите.
5. Добавьте пакору в кадхи за 10 минут до подачи.