🍞 خبز الدار بالسميد
هذا الخبز خبز مغاربي بالسميد يُصنع من السميد الناعم والدقيق الأبيض والخميرة والملح. يمنحه السميد لونًا ذهبيًا وقشرة مقرمشة ولبًّا طريًا قابلًا للتفتت بحلاوة قمح خفيفة. يُقدَّم دافئًا مع الشوربات واليخنات وزيت الزيتون أو الشاي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ سميد ناعم
- 200 غ دقيق
- 7 غ خميرة جافة
- 1½ ملعقة صغيرة ملح
- 320 مل ماء دافئ
- زيت لدهن الصينية
طريقة التحضير
- ذوّب الخميرة في قليل من الماء الدافئ.
- اخلط السميد والدقيق والملح، وأضف الخميرة وباقي الماء واعجن 10–15 دقيقة.
- غطِّ العجين واتركه يختمر نحو ساعة.
- شكّله قرصًا بسماكة 2–3 سم على صينية مدهونة واتركه يختمر 30 دقيقة أخرى.
- اخبزه على 200 °م لمدة 25–30 دقيقة حتى يصفرّ.
كيف تجعله أخف
- قطعة واحدة (نحو 80 غ) حصة معتادة مع الشوربة.
- قدّمه مع شوربات الخضار بدل اليخنات الدسمة.
- جمّد الشرائح لتُذيب ما تحتاجه فقط.
التاريخ
خبز السميد مثل «خبز الدار» من الأخباز المنزلية التقليدية في الجزائر والمغرب العربي، حيث كان القمح الصلب حبًّا أساسيًا منذ زمن طويل. وما زال يُخبز على نطاق واسع في البيوت، خاصة في رمضان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خبز الدار بالسميد وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →