🍞 خبز مغربي
الخبز المغربي خبز ريفي دائري مسطّح يُصنع من الدقيق والخميرة والملح والماء فقط. قشرته رقيقة ومقرمشة قليلًا ولبّه طري ومطاطي بعض الشيء. يُقطَّع باليد ويُستخدم بدل أدوات المائدة لغرف الطواجن والسلطات والصلصات، ولا تكاد تخلو منه مائدة مغربية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق
- 7 غ خميرة جافة
- 1½ ملعقة صغيرة ملح
- 320 مل ماء دافئ
- زيت لدهن الصينية
طريقة التحضير
- اخلط الخميرة مع قليل من الماء الدافئ واتركها 5 دقائق.
- أضف الدقيق والملح وباقي الماء واعجن 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- قسّمها إلى كرتين وافرد كلًّا منهما قرصًا بسماكة 2 سم على صينية مدهونة.
- غطّها واتركها تختمر نحو ساعة، ثم اثقب سطحها بالشوكة.
- اخبزها على 220 °م لمدة 20–25 دقيقة حتى يصفرّ لونها ويصدر صوتًا أجوف عند النقر على قاعدتها.
كيف تجعله أخف
- ربع الرغيف حصة جانبية معتادة؛ قطّعه قبل التقديم.
- استخدم الخبز لغرف الخضار بدل غمسه في زيت الصلصة.
- استبدل جزءًا من الدقيق بدقيق القمح الكامل لمزيد من الألياف.
التاريخ
الخبز المغربي هو خبز الحياة اليومية في المغرب وسائر بلدان المغرب العربي. وكانت الأسر تقليديًا تشكّل العجين في البيت وترسله إلى فرن الحي المشترك، «الفرّان»، ليُخبز هناك، وما زالت هذه العادة قائمة في بعض المدن العتيقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خبز مغربي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →