🍞 Хобз дар (манный хлеб)
Этот хобз — североафриканский хлеб из мелкой манной крупы и белой муки, с дрожжами и солью. Манка придаёт ему золотистый цвет, хрустящую корочку и мягкий, слегка рассыпчатый мякиш с лёгкой пшеничной сладостью. Его подают тёплым с супами, рагу, оливковым маслом или чаем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г мелкой манной крупы
- 200 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1½ ч. л. соли
- 320 мл тёплой воды
- Масло для противня
Приготовление
- Растворите дрожжи в небольшом количестве тёплой воды.
- Смешайте манку, муку и соль, добавьте дрожжи и оставшуюся воду и месите 10–15 минут.
- Оставьте тесто подходить под крышкой около 1 часа.
- Сформуйте круглую лепёшку толщиной 2–3 см на смазанном маслом противне и оставьте подходить ещё 30 минут.
- Выпекайте при 200 °C 25–30 минут до золотистого цвета.
Как сделать легче
- Один сегмент (около 80 г) — обычная порция к супу.
- Сочетайте с овощными супами, а не с наваристыми рагу.
- Замораживайте ломтики, чтобы размораживать только нужное.
История
Манные хлеба, такие как хобз дар («домашний хлеб»), — традиционные домашние хлеба в Алжире и по всему Магрибу, где твёрдая пшеница издавна была основной крупой. Их по-прежнему широко пекут дома, особенно во время Рамадана.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хобз дар и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →