🧆 كفتة تركية (كوفتة)
الكوفتة كرات لحم تركية من لحم الضأن المفروم مع البصل والكمون والبقدونس وقليل من الخبز المنقوع الذي يحافظ على طراوتها. تُشوى حتى يتحمص سطحها ويبقى داخلها عصيراً. تُقدم مع الفلفل والطماطم المشوية أو سلطة الفاصوليا البيضاء أو الأرز، أو داخل الخبز كغداء سريع.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم ضأن مفروم
- 1 بصلة مبشورة
- 40 غ خبز بائت منقوع ومعصور
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 15 غ بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط اللحم مع البصل والخبز والكمون والبقدونس والملح والفلفل واعجنه جيداً.
- اترك الخليط في الثلاجة 20 دقيقة.
- شكّله أقراصاً صغيرة بيضاوية.
- اشوِه أو اطهه على صاج ساخن 3–4 دقائق لكل جهة.
- قدّمه مع الفلفل والطماطم المشوية.
كيف تجعله أخف
- اخلط جزءاً من لحم البقر قليل الدهن أو استخدم ضأناً قليل الدهن.
- استخدم مقلاة شواء بدل القلي بالزيت.
- املأ نصف الطبق بالسلطة أو الخضار المشوية بدل الأرز.
التاريخ
في تركيا عشرات الأنواع المحلية من الكوفتة، ومطاعمها (كوفتجي) موجودة في كل مدينة تقريباً. تختلف الوصفة من مدينة لأخرى في نوع اللحم والبهارات والمادة الرابطة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كفتة تركية (كوفتة) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →