🍢 كفتة مشوية (إزغارا كوفتة)
إزغارا كوفتة كرات لحم مشوية بسيطة من البقر والضأن متبلة بالبصل والبقدونس والكمون. على الفحم تكتسب علامات شواء داكنة ونكهة مدخنة مع بقاء داخلها عصيراً. تُقدم مع الطماطم والفلفل الأخضر المشوي والبصل بالسماق، وغالباً مع الأرز أو الخبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ لحم بقر مفروم
- 200 غ لحم ضأن مفروم
- 1 بصلة مبشورة
- 15 غ بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح وفلفل ورقائق فلفل حار
طريقة التحضير
- اخلط المكونات واعجنها حتى تتماسك.
- برّد الخليط 15 دقيقة ثم شكّله أقراصاً بيضاوية مسطحة.
- اشوِه على الفحم أو مقلاة الشواء 3–4 دقائق لكل جهة.
- قدّمه مع الطماطم والفلفل والبصل المشوي.
كيف تجعله أخف
- اللحم قليل الدهن يقلل الدسم دون أن يفقد الشواء نكهته.
- لا تدهن الشواية بزيت إضافي — اللحم يطلق دهنه.
- استبدل الأرز بطبق كبير من سلطة الراعي.
التاريخ
كلمة إزغارا تعني المشوي بالتركية، وهذه هي الكفتة اليومية في مطاعم المشاوي والبيوت في أنحاء تركيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كفتة مشوية (إزغارا كوفتة) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →