🧆 Кёфте
Кёфте — турецкие фрикадельки из бараньего фарша с луком, кумином, петрушкой и небольшим количеством размоченного хлеба, который делает их нежными. Их готовят на гриле до румяной корочки снаружи и сочности внутри. Кёфте подают с перцем и помидорами на гриле, салатом из фасоли пияз или рисом, либо кладут в хлеб как быстрый обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г бараньего фарша
- 1 луковица, натёртая
- 40 г черствого хлеба, размоченного и отжатого
- 1 ч. л. молотого кумина
- 15 г петрушки, нарубленной
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Соедините баранину, лук, хлеб, кумин, петрушку, соль и перец; хорошо вымесите.
- Оставьте смесь в холодильнике на 20 минут.
- Сформуйте небольшие овальные котлеты.
- Готовьте на гриле или на горячей сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Подавайте с перцем и помидорами на гриле.
Как сделать легче
- Смешайте с долей постной говядины или используйте постную баранину, чтобы снизить жирность.
- Используйте сковороду-гриль вместо жарки в масле.
- Половину тарелки займите салатом или овощами на гриле вместо риса.
История
В Турции есть десятки региональных видов кёфте, а рестораны кёфте (кёфтеджи) встречаются почти в каждом городе. Рецепты различаются по городам: используют разное мясо, специи и связующие.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кёфте и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →