🧆 Куббе халяб (рисовое киббе)

Рецепт

Ингредиенты

• 300 г круглозёрного риса
• 1 ч. л. куркумы
• 300 г говяжьего фарша
• 1 крупная луковица, мелко нарубленная
• Горсть петрушки, нарубленной
• 1 ч. л. бахарата, соль и чёрный перец
• Масло для жарки

Приготовление

1. Варите рис с куркумой и щепоткой соли в большом количестве воды до полной мягкости, хорошо слейте и разомните или измельчите в гладкое липкое тесто.
2. Обжарьте лук в 1 ст. л. масла, добавьте говядину и готовьте до румяности. Приправьте бахаратом, солью и перцем, вмешайте петрушку и остудите.
3. Мокрыми руками расплющите небольшой шарик (около 40 г) рисового теста, положите в центр ложку начинки и сомкните в овал.
4. Жарьте куббе во фритюре при 175 °C 4–5 минут до золотистого цвета, затем обсушите на бумажных полотенцах и подавайте горячим.