🍰 كعكة دوبوش
كعكة دوبوش كعكة مجرية متعددة الطبقات من الكيك الإسفنجي الرقيق المكدّس مع كريمة زبدة الشوكولاتة الغنية. يعلوها تاج من الكراميل الصلب اللامع المقطّع إلى مثلثات، يمنح قرمشة تتناقض مع نعومة الكيك والكريمة. تقدم شرائح رفيعة مع القهوة، وهي من كلاسيكيات مقاهي بودابست ومحلات الحلويات فيها.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 6 بيضات مفصولة
- 150 غ سكر (و150 غ إضافية للكراميل)
- 120 غ دقيق قمح
- 250 غ زبدة لينة
- 150 غ شوكولاتة داكنة مذابة
- 100 غ سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- اخفق الصفار مع نصف السكر والبياض مع الباقي حتى يتماسك، ثم اطوِهما معاً مع الدقيق.
- افرد الخليط في 6 دوائر رقيقة على ورق الخبز، واخبز كل واحدة على 200 °م لمدة 6–8 دقائق.
- اخفق الزبدة مع السكر البودرة ثم أضف الشوكولاتة المذابة بعد أن تبرد.
- رصّ خمس طبقات مع كريمة الزبدة وغطِّ السطح والجوانب.
- اطهُ 150 غ سكر مع عصير الليمون حتى يصبح كراميلاً كهرمانياً، واسكبه على الطبقة السادسة وقطّعها فوراً مثلثات وضعها في الأعلى.
كيف تجعله أخف
- قطّع شرائح رفيعة: الكعكة غنية وشريحة نحو 80 غ تكفي.
- عند تحضيرها في البيت، افرد كريمة الزبدة بطبقة رقيقة بين الطبقات.
- اجعلها حلوى اليوم وقدّمها مع قهوة أو شاي من دون سكر بدل مشروب محلّى.
التاريخ
تُنسب الكعكة إلى صانع الحلويات المجري يوجيف دوبوش الذي قدّمها في أواخر القرن التاسع عشر، وكان الهدف من طبقة الكراميل أن تحفظها مدة أطول. ولا تزال من أشهر حلويات المجر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كعكة دوبوش وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →