🥗 لاب
اللاب سلطة لحم مفروم دافئة، وهنا تُحضَّر بلحم الخنزير المطهو سريعاً والممزوج بعصير الليمون وصلصة السمك والفلفل الحار وشرائح الكراث الأندلسي وحفنة أعشاب طازجة. يمنحها مسحوق الأرز المحمص قرمشة بطعم البندق. طعمها حامض ومالح وحار وعطري في آن واحد، وتُؤكل مع الأرز اللزج والخضار النيئة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم خنزير مفروم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون أخضر
- 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1–2 ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش
- 3 حبات شالوت شرائح رقيقة
- حفنة من النعناع والكزبرة والبصل الأخضر
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق أرز محمص
- خس وخيار وفاصوليا خضراء للتقديم
طريقة التحضير
- حمّص الأرز اللزج النيء في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون واطحنه خشناً، إن لم يكن جاهزاً.
- اطهُ اللحم في مقلاة جافة مع 3 ملاعق كبيرة ماء مع تفتيته، 5–6 دقائق حتى ينضج.
- ارفعه عن النار وأضف الليمون وصلصة السمك والفلفل وقلّب.
- أضف الشالوت والأعشاب ومسحوق الأرز.
- قدّمه دافئاً مع الخضار النيئة.
كيف تجعله أخف
- اختر لحماً مفروماً قليل الدهن وتخلّص من الدهن في المقلاة.
- لفّه في أوراق الخس بدل أكله مع كمية كبيرة من الأرز اللزج.
- صلصة السمك مالحة جداً، فأضفها تدريجياً وتذوّق.
التاريخ
يُعدّ اللاب طبقاً وطنياً في لاوس، وهو حاضر بالقدر نفسه في إيسان، شمال شرق تايلاند الناطق باللاوية. ويُحضَّر بأنواع كثيرة من اللحوم، وهو من ثوابت قوائم المطاعم اللاوية والتايلاندية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لاب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →