🍜 خاو بياك سين
خاو بياك سين حساء لاوي بالدجاج والنودلز، يُطهى فيه نودلز الأرز السميك المطاطي قليلًا مباشرة في مرق معطّر بالخولنجان. يطلق النودلز نشاه فيمنح الحساء قوامًا ناعمًا. يُزيَّن بالدجاج المنسول والشبت والكزبرة الطازجين، ويُقدَّم مع الليمون والفلفل الحار جانبًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ أفخاذ دجاج
- 250 غ نودلز أرز سميك طازج
- 40 غ خولنجان مقطّع
- 2 لتر ماء
- 1 حزمة صغيرة شبت مفروم
- 1 حزمة صغيرة كزبرة مفرومة
- 2 ليمونة مقطّعة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اطهُ الدجاج والخولنجان في الماء على نار هادئة نحو 40 دقيقة.
- أخرج الدجاج وانسل اللحم وتخلّص من العظام.
- تبّل المرق بالملح وأعده إلى الغليان.
- أضف نودلز الأرز واطهه حتى يطرى ويثخن المرق قليلًا.
- قدّمه مع الدجاج والشبت والكزبرة والليمون جانبًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر دجاج بلا جلد لوعاء أخف.
- أزل الدهن عن المرق قبل إضافة النودلز.
- أضف خضارًا مثل براعم الفاصولياء أو البوك تشوي لزيادة الحجم.
التاريخ
خاو بياك سين من أساسيات المطبخ المنزلي وطعام الشارع في لاوس، ويؤكل عادة في الفطور. وهو منتشر في أنحاء لاوس وبين الجاليات اللاوية في الخارج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خاو بياك سين وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →