🌶️ لاب خنزير
«لاب مو» نسخة لحم الخنزير من سلطة اللحم المفروم في إيسان. يُمزج اللحم المفروم بعصير الليمون وصلصة السمك والفلفل الحار وشرائح الشالوت والنعناع ومسحوق الأرز المحمص، فيخرج طبق لاذع عشبي حار. يُؤكل بدرجة حرارة الغرفة مع الأرز اللزج والملفوف النيء والفاصوليا الطويلة والخيار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم خنزير مفروم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون أخضر
- 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1–2 ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش
- 3 حبات شالوت شرائح رقيقة
- حفنة كبيرة من النعناع
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق أرز محمص
- ملفوف وفاصوليا طويلة وخيار للتقديم
طريقة التحضير
- اطهُ اللحم في مقلاة مع قليل من الماء مع تفتيته حتى يزول لونه الوردي، 5–6 دقائق.
- ارفعه عن النار وتبّله بالليمون وصلصة السمك والفلفل.
- أضف الشالوت والنعناع.
- أضف مسحوق الأرز المحمص وقلّب جيداً.
- قدّمه مع الخضار النيئة.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن وتخلّص من دهن المقلاة.
- أكثِر من الخضار النيئة واكتفِ بكرة صغيرة من الأرز اللزج.
- تذوّق قبل إضافة كل صلصة السمك، فهي مالحة جداً.
التاريخ
يأتي اللاب من التقليد الطهوي اللاوي المشترك بين لاوس وإيسان، الإقليم الشمالي الشرقي من تايلاند. و«لاب مو» من أكثر نسخه شعبية في تايلاند، وهو من أساسيات أكشاك الشارع في إيسان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لاب خنزير وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →