🥗 Лаб
Лаб — тёплый салат из рубленого мяса, здесь из свинины, быстро приготовленной и заправленной соком лайма, рыбным соусом, чили, нарезанным шалотом и горстью свежей зелени. Обжаренный молотый рис придаёт ореховый хруст. Блюдо одновременно кислое, солёное, острое и ароматное; его едят с клейким рисом и сырыми овощами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г свиного фарша
- 3 ст. л. сока лайма
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1–2 ч. л. хлопьев чили
- 3 шалота, тонко нарезанных
- По горсти мяты, кинзы и зелёного лука
- 2 ст. л. обжаренного рисового порошка
- Салат-латук, огурец и стручковая фасоль для подачи
Приготовление
- Обжарьте сырой клейкий рис на сухой сковороде до золотистого цвета и грубо измельчите, если не используете готовый порошок.
- Готовьте свинину на сухой сковороде с 3 ст. л. воды, разбивая комочки, 5–6 минут до готовности.
- Снимите с огня, добавьте сок лайма, рыбный соус и чили и перемешайте.
- Вмешайте шалот, зелень и рисовый порошок.
- Подавайте тёплым с сырыми овощами.
Как сделать легче
- Берите постный свиной фарш и сливайте жир со сковороды.
- Заворачивайте в листья салата вместо того, чтобы есть с большим количеством клейкого риса.
- Рыбный соус очень солёный; добавляйте его постепенно и пробуйте.
История
Лаб считается национальным блюдом Лаоса и так же привычен в Исане, лаосоязычном северо-востоке Таиланда. Его готовят из разных видов мяса, и он неизменно присутствует в меню лаосских и тайских ресторанов по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →