🥗 تبولة
التبولة سلطة شامية منعشة تتكون أساسًا من البقدونس المفروم ناعمًا مع الطماطم المقطعة مكعبات والبصل وكمية قليلة من البرغل الناعم، وتُتبَّل بعصير الليمون وزيت الزيتون. طعمها زاهٍ عشبي لاذع، مع قوام خفيف من الحبوب المنقوعة. تُقدَّم ضمن المازة، وغالبًا تُغرف بأوراق الخس.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 40 غ برغل ناعم
- 3 حزم كبيرة بقدونس (نحو 200 غ أوراق)
- 3 حبات طماطم مقطعة ناعمًا
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- 60 مل عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اغسل البرغل وانقعه في عصير الليمون 15 دقيقة.
- اغسل البقدونس وجففه جيدًا ثم افرمه ناعمًا جدًا.
- قطّع الطماطم مكعبات صغيرة وافرم البصل.
- اخلط البقدونس والطماطم والبصل والبرغل.
- تبّلها بزيت الزيتون والملح والفلفل قبل التقديم مباشرة.
كيف تجعله أخف
- أكثر من البقدونس والطماطم واعتدل في البرغل — التبولة التقليدية في معظمها أعشاب.
- قِس زيت الزيتون: ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- قدّمها مع دجاج مشوي لوجبة خفيفة مُشبعة.
التاريخ
تعود التبولة إلى جبال لبنان وسوريا حيث كانت الأعشاب البرية والبرغل من الأطعمة اليومية. وتُعد اليوم من الأطباق الوطنية في لبنان، وتؤكل في أنحاء بلاد الشام وبين الجاليات العربية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تبولة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →