🥖 مارّاكيتا
المارّاكيتا هي خبز تشيلي اليومي: رغيف أبيض بقشرة ذهبية مقرمشة ولبّ طري هش. يتكوّن من فصوص ملتصقة تنفصل عن بعضها. يؤكل طازجاً مع الزبدة أو الأفوكادو أو الجبن أو الجامبون، وهو الخبز المعتاد على مائدة الفطور ووقت الشاي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق خبز
- 330 مل ماء دافئ
- 10 غ ملح
- 5 غ خميرة فورية
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والملح والخميرة وأضف الماء واعجن 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- غطِّها واتركها تختمر نحو ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قسّم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، واقطع كل جزء إلى نصفين، وضع النصفين متجاورين متلامسين، واضغط بقوة على طول المنتصف بحافة يدك أو عود رفيع كي يلتصقا.
- ضعها على صينية مرشوشة بالدقيق، وغطِّها واتركها 40 دقيقة.
- سخّن الفرن على 230 °م وضع في قاعه صينية ماء ساخن لتوليد البخار.
- اخبزها 20–25 دقيقة حتى تصير ذهبية داكنة ومقرمشة؛ برّدها قليلاً وافصل الأرغفة إلى 8 أنصاف.
كيف تجعله أخف
- مع نحو 270 سعرة لكل 100 غ تُعدّ القطعة الواحدة حصة معتدلة؛ والمهم ما يوضع عليها، لذا خفّف الزبدة.
- ضع عليها أفوكادو أو طماطم أو شريحة جبن رقيقة للحصول على بروتين ودهون صحية بدل المربى أو المانخار.
- قدّمها مع البيض أو الجامبون قليل الدهن في الفطور لتصبح الوجبة أكثر إشباعاً.
التاريخ
تُعرف المارّاكيتا أيضاً باسم «بان فرانسيس» أو «بان باتيدو»، وهي من أكثر أنواع الخبز انتشاراً في تشيلي وأساسية في مخابز الأحياء. وكثيراً ما تُنسب إلى خبّازين مهاجرين من أوروبا، واليوم يصعب تخيّل مائدة فطور تشيلية بدونها. تُصنع من الدقيق والماء والخميرة والملح فقط، وأفضل ما تؤكل دافئة في يوم خبزها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مارّاكيتا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →