🥖 Маррекета
Маррекета — повседневный хлеб Чили: белая буханка с хрустящей золотистой корочкой и мягким воздушным мякишем. Она состоит из сросшихся долек, которые легко разламываются на отдельные части. Её едят свежей с маслом, авокадо, сыром или ветчиной, это обычный хлеб для завтрака и чаепития.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г хлебной муки
- 330 мл тёплой воды
- 10 г соли
- 5 г сухих быстродействующих дрожжей
Приготовление
- Смешайте муку, соль и дрожжи, добавьте воду и месите 10 минут до гладкого эластичного теста.
- Накройте и оставьте подходить около часа до увеличения вдвое.
- Разделите тесто на 4 равные части; каждую разрежьте пополам, положите половинки рядом так, чтобы они соприкасались, и плотно придавите по середине ребром ладони или тонкой палочкой, чтобы они соединились.
- Выложите на присыпанный мукой противень, накройте и оставьте на 40 минут.
- Разогрейте духовку до 230 °C и поставьте на дно противень с горячей водой для пара.
- Выпекайте 20–25 минут до насыщенного золотистого цвета и хрустящей корочки; слегка остудите и разделите хлеб на 8 половинок.
Как сделать легче
- При 270 ккал на 100 г один кусок — умеренная порция; важнее то, что вы на него кладёте, поэтому поменьше масла.
- Кладите сверху авокадо, помидор или тонкий ломтик сыра ради белка и полезных жиров, а не джем или манхар.
- Сочетайте с яйцами или постной ветчиной на завтрак, чтобы блюдо было более сытным.
История
Маррекету называют также пан франсес или пан батидо, и это один из самых распространённых хлебов Чили, обязательный на прилавках районных пекарен. Её часто связывают с европейскими иммигрантами-пекарями, а сегодня чилийский завтрак трудно представить без неё. Её делают всего из муки, воды, дрожжей и соли, и лучше всего есть тёплой в день выпечки.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Маррекета и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →