🐟 رنجة ماتيس بالكريمة
رنجة ماتيس شرائح من سمك الرنجة الصغير المملّح تمليحًا خفيفًا، ذات قوام طري ناعم. وفي هذه الطريقة الكلاسيكية من شمال أوروبا تُقدَّم في صلصة كريمة باردة مع شرائح البصل والتفاح الحامض، إلى جانب البطاطا المسلوقة. النتيجة مالحة كريمية منعشة، وتُؤكل غالبًا غداءً صيفيًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 8 شرائح رنجة ماتيس (نحو 400 غ)
- 200 مل كريمة
- 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
- 1 تفاحة حامضة مكعبات
- 600 غ بطاطا صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- شبت وفلفل
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا في ماء مملح حتى تنضج، نحو 20 دقيقة.
- انقع الرنجة في ماء بارد 15 دقيقة إن كانت مالحة جدًا، ثم جففها وقطّعها.
- اخلط الكريمة والخل والسكر والفلفل، وأضف البصل والتفاح.
- أضف الرنجة بلطف واتركها 10 دقائق.
- قدّمها مع البطاطا والشبت.
كيف تجعله أخف
- استخدم كريمة أخف أو خفف الصلصة بقليل من الماء والخل.
- زِد التفاح والبصل لتحتاج إلى صلصة أقل.
- اكتفِ بنحو 150 غ من البطاطا في الطبق.
التاريخ
كلمة ماتيس مأخوذة من الهولندية، وتعني سمك الرنجة الصغير الذي يُصاد قبل التبويض ويُملّح تمليحًا خفيفًا؛ ويرتبط هذا التقليد بقوة بهولندا وشمال ألمانيا. والرنجة بالكريمة والتفاح والبصل طبق مألوف في شمال ألمانيا اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رنجة ماتيس بالكريمة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →