🥔 هيمل أوند إيرده
«هيمل أوند إيرده» أي «السماء والأرض» طبق ألماني من البطاطا المهروسة الممزوجة بالتفاح المطهو، تعلوه شرائح النقانق السوداء المقلية والبصل المحمّر بالزبدة. «الأرض» هي البطاطا و«السماء» هي التفاح الآتي من الشجر، ويصنعان معاً طبقاً دافئاً يجمع الحلو والمالح. وهو وجبة مشبعة في الخريف والشتاء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ بطاطا نشوية مقشرة ومقطعة
- 3 تفاحات حامضة مقشرة ومقطعة شرائح
- ملعقة كبيرة سكر
- 300 غ نقانق سوداء (نقانق الدم)، شرائح
- 2 بصلة مقطعة حلقات
- 30 غ زبدة
- ملح وفلفل ورشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا في ماء مملح نحو 20 دقيقة حتى تطرى.
- في الأثناء اطهُ التفاح مع السكر وقليل من الماء 10 دقائق حتى يلين.
- صفِّ البطاطا واهرسها مع نصف الزبدة، ثم أضف التفاح وتبّل.
- حمّر البصل في بقية الزبدة، ثم اقلِ شرائح النقانق 2–3 دقائق لكل جانب.
- قدّم الهريس وفوقه النقانق والبصل.
كيف تجعله أخف
- النقانق السوداء أكثر المكونات دهناً — تكفي 2–3 شرائح للشخص.
- اهرس البطاطا مع قليل من ماء سلقها بدل زبدة إضافية.
- استغنِ عن السكر إذا كان التفاح حلواً بما يكفي.
التاريخ
الطبق تقليدي في منطقة الراين وويستفاليا وساكسونيا السفلى، ويُقال كثيراً إنه يعود إلى القرن الثامن عشر على الأقل. وفي كولونيا يُقدَّم عادة مع نقانق الدم المقلية المعروفة محلياً باسم «فلونتس».
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على هيمل أوند إيرده وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →