🍲 كارتوفل زوبه (حساء البطاطس الألماني)
كارتوفل زوبه حساء بطاطس ألماني كثيف يُطهى مع الكراث والبصل، ويُنكَّه بلحم الخنزير المقدد المدخّن وجوزة الطيب ويُختم بقليل من الكريمة. يُهرس أو يُخلط جزء من الحساء ليصبح ناعماً كالمخمل مع بقاء بعض قطع البطاطس الطرية. وهو غداء يومي يمنح الدفء، خصوصاً في الخريف والشتاء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بطاطس نشوية مقطعة مكعبات
- 80 غ لحم خنزير مقدد مدخّن مقطع مكعبات
- 1 كراثة مقطعة شرائح
- 1 بصلة مفرومة
- 1.2 لتر ماء
- 100 مل كريمة
- ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- حمّر اللحم المقدد في قدر كبير حتى يقرمش، وارفع نصفه للتزيين.
- أضف البصل والكراث واتركهما يطريان 5 دقائق.
- أضف البطاطس والماء والتوابل واتركه يغلي بهدوء 20 دقيقة.
- اهرس أو اخلط نحو نصف الحساء، ثم أضف الكريمة وجوزة الطيب وسخّنه.
- قدّمه مزيناً باللحم المقدد المحفوظ والبقدونس.
كيف تجعله أخف
- قلّل اللحم المقدد إلى النصف واستخدمه للتزيين المقرمش فقط.
- استخدم 50 مل من الكريمة، أو استغنِ عنها واخلط مزيداً من البطاطس للحصول على القوام الكريمي.
- أضف الجزر أو الكرفس لزيادة الكمية بسعرات أقل في كل طبق.
التاريخ
أصبح حساء البطاطس طبقاً أساسياً في أنحاء ألمانيا منذ أن انتشرت زراعة البطاطس في القرن الثامن عشر. ولكل منطقة نسختها الخاصة، ولا يزال حاضراً في الطبخ المنزلي وقوائم المقاصف.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كارتوفل زوبه (حساء البطاطس الألماني) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →