🐟 Сельдь матьес со сливочным соусом
Сельдь матьес — это филе молодой слабосолёной сельди с нежной маслянистой текстурой. В этом классическом североевропейском варианте её подают в прохладном сливочном соусе с нарезанным луком и кислым яблоком, с отварным картофелем. Получается солоноватое, сливочное и освежающее блюдо, которое часто едят на летний обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 8 филе сельди матьес (около 400 г)
- 200 мл сливок
- 1 красная луковица, тонко нарезанная
- 1 кислое яблоко, кубиками
- 600 г мелкого картофеля
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. сахара
- Укроп и перец
Приготовление
- Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, около 20 минут.
- Если сельдь очень солёная, замочите её в холодной воде на 15 минут, затем промокните насухо и нарежьте кусочками.
- Смешайте сливки, уксус, сахар и перец; добавьте лук и яблоко.
- Аккуратно вмешайте сельдь и дайте постоять 10 минут.
- Подавайте с картофелем и укропом.
Как сделать легче
- Возьмите более лёгкие сливки или разбавьте соус небольшим количеством воды и уксуса.
- Увеличьте количество яблока и лука, чтобы соуса требовалось меньше.
- Ограничьте картофель примерно 150 г на тарелку.
История
Матьес, от нидерландского «maatjes», — молодая сельдь, выловленная до нереста и слегка засоленная; традиция тесно связана с Нидерландами и севером Германии. Сельдь со сливками, яблоком и луком сегодня — привычное блюдо северной Германии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сельдь матьес со сливочным соусом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →