🍽️ لابسكاوس
لابسكاوس طبق البحّارة في شمال ألمانيا: لحم بقري مملّح يُهرس مع البطاطس والبصل والشمندر ليصبح خليطاً طرياً بلون وردي زاهٍ. تعلوه بيضة مقلية ويُقدَّم مع الخيار المخلل وسمك الرنجة المخلل. مزيج النكهات المالحة والحلوة والحامضة غير مألوف، لكنه محبوب جداً على الساحل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم بقري مملّح (كورنڈ بيف)
- 800 غ بطاطس نشوية مقشرة
- 2 بصلة مفرومة
- 300 غ شمندر مطبوخ، و4 ملاعق كبيرة من سائل تخليله
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 4 بيضات
- 4 حبات خيار مخلل
- 4 شرائح رنجة مخللة
طريقة التحضير
- اسلق البطاطس حتى تطرى وصفِّها.
- شوّح البصل في الزيت حتى يذبل، وأضف اللحم المقطع وسخّنه.
- اهرس البطاطس مع اللحم والبصل والشمندر المقطع وسائل التخليل، وتبّل بالفلفل.
- اقلِ البيض.
- قدّم اللابسكاوس مع بيضة مقلية فوقه، والخيار المخلل والرنجة جانباً.
كيف تجعله أخف
- اسلق البيضة بدلاً من قليها.
- استخدم مزيداً من الشمندر وكمية أقل من اللحم في الخليط.
- أضف سلطة خضراء كبيرة وخذ مغرفة أصغر من الهريس.
التاريخ
يُنسب اللابسكاوس عادة إلى طعام البحّارة في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، المصنوع من اللحم المملّح والبطاطس التي تُحفظ جيداً في البحر. وتوجد أطباق قريبة منه في النرويج وفي ليفربول. وهو اليوم من أطباق هامبورغ وبريمن وكيل المميزة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لابسكاوس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →