🥧 فطيرة اللحم الأسترالية
فطيرة اللحم الأسترالية فطيرة بحجم كف اليد من العجين المنتفخ الهش، محشوة بلحم بقري مفروم أو مقطّع مع البصل والطماطم في مرق كثيف غني. تتكسر القشرة مع أول قضمة بينما تبقى الحشوة ساخنة وغنية بالصلصة. تؤكل وجبة سريعة، كثيراً في مباريات كرة القدم، وغالباً مع صلصة الطماطم فوقها.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 رقاقة عجين منتفخ (نحو 350 غ)
- 400 غ لحم بقري مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 حبة طماطم مقطّعة
- 300 مل مرق لحم كثيف (جاهز أو من المرق)
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- حمّر البصل في الزيت، ثم أضف اللحم واطهُه حتى يتغير لونه.
- أضف الطماطم والمرق الكثيف وتبّل، واتركه على نار هادئة 20 دقيقة حتى يتكاثف، ثم برّده تماماً.
- بطّن 4 قوالب فطائر صغيرة بالعجين، واملأها باللحم وغطّها بغطاء من العجين واضغط الأطراف لإغلاقها.
- اصنع فتحة صغيرة للبخار في كل غطاء واخبزها على 200 °م لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
كيف تجعله أخف
- استخدم غطاء العجين فقط دون قاعدة لتقليل جزء كبير من دهون العجين.
- اختر لحماً قليل الدهن وأزل الدهن الطافي عن الحشوة قبل الخبز.
- فطيرة صغيرة مع سلطة وجبة كاملة؛ وفطيرة المخبز الكبيرة قد تقارب ضعف الفطيرة المنزلية.
التاريخ
وصلت الفطائر المالحة إلى أستراليا مع المستوطنين البريطانيين في القرن التاسع عشر، وأصبحت أساسية في المخابز وعربات الفطائر. ومع الوقت ارتبطت فطيرة اللحم الفردية بالهوية الأسترالية والمناسبات الرياضية. وتُباع اليوم في المخابز ومحطات الوقود والملاعب في أستراليا ونيوزيلندا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فطيرة اللحم الأسترالية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →