🍝 زيتي بولونيز
زيتي بولونيز يجمع معكرونة الزيتي الأنبوبية مع صلصة لحم مطهوة ببطء من لحم البقر والخنزير والطماطم وقاعدة من الجزر والكرفس والبصل. الصلصة غنية كثيفة باللحم وتملأ أنابيب المعكرونة. يُقدَّم ساخناً كطبق رئيسي مشبع.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ معكرونة زيتي
- 250 غ لحم بقر مفروم
- 150 غ لحم خنزير مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 جزرة مفرومة ناعماً
- 1 عود كرفس مفروم ناعماً
- 400 غ صلصة طماطم مصفاة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- ليّن البصل والجزر والكرفس في زيت الزيتون 10 دقائق.
- أضف لحم البقر والخنزير وحمّرهما جيداً مع التفتيت.
- أضف صلصة الطماطم وقليلاً من الماء، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة جداً 1.5–2 ساعة مع التقليب من حين لآخر.
- اسلق الزيتي حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكاً وصفّها.
- اخلط المعكرونة مع الصلصة وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً قليل الدهن، أو استبدل جزءاً من اللحم بمزيد من الجزر والكرفس.
- أزل الدهون من سطح الصلصة أثناء الطهي.
- قدّم نحو 80 غ من المعكرونة الجافة للشخص مع طبق سلطة كبير.
التاريخ
يأتي راغو البولونيز من مدينة بولونيا، حيث يُقدَّم تقليدياً مع التالياتيلي الطازجة؛ أما تقديمه مع الزيتي المجففة فتنويع منزلي وفي المطاعم داخل إيطاليا وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على زيتي بولونيز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →