🥣 مينستروني
المينستروني حساء خضار إيطالي مشبع من خضار الموسم والفاصوليا والطماطم والمعكرونة الصغيرة، تُطهى معًا وتُختم بزيت الزيتون. الجزر والكرفس والبصل والكوسا والخضار الورقية مكونات معتادة، وتغيّر كل منطقة وكل موسم المزيج. قوامه غني بالقطع ومشبع، يُقدّم ساخنًا في أوعية عميقة، وغالبًا ما يكون ألذ في اليوم التالي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 بصلة، 2 جزرة، 2 عود كرفس، مقطعة مكعبات
- 1 كوسا و1 بطاطس مقطعة مكعبات
- 100 غ فاصوليا خضراء أو ملفوف مقطع
- علبة 400 غ فاصوليا كانيليني أو بورلوتي مصفاة
- 400 غ طماطم مقطعة
- 100 غ معكرونة صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.2 لتر ماء أو مرق خضار، ملح، فلفل، ريحان
طريقة التحضير
- سخّن زيت الزيتون في قدر كبير واطهُ البصل والجزر والكرفس بهدوء 8–10 دقائق.
- أضف البطاطس والكوسا والفاصوليا الخضراء أو الملفوف والطماطم، ثم اسكب الماء أو المرق.
- اتركه يغلي بهدوء 20 دقيقة، ثم أضف الفاصوليا والمعكرونة واطهه 10 دقائق أخرى حتى تنضج المعكرونة.
- تبّله بالملح والفلفل، وأضف الريحان الممزق وقدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- املأ القدر بالخضار وقلّل المعكرونة.
- استخدم ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون للأساس؛ كل ملعقة نحو 120 سعرة.
- قدّم وعاءً كبيرًا كوجبة كاملة بدل إضافة الخبز إلى جانبه.
التاريخ
نشأ المينستروني من الطبخ الريفي الإيطالي، حيث كان الحساء يُحضّر من أي خضار متوفرة في الموسم. ولا توجد له وصفة واحدة: فالنسخ الليغورية والميلانية والتوسكانية كلها مختلفة. واليوم هو من أشهر أنواع الحساء الإيطالي في العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مينستروني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →