🥣 Минестроне
Минестроне — сытный итальянский овощной суп из сезонных овощей, фасоли, помидоров и мелкой пасты, сваренных вместе и завершённых оливковым маслом. Типичны морковь, сельдерей, лук, цукини и зелень, и каждый регион и сезон меняют состав. Суп получается крупнокусковым и сытным, его подают горячим в глубоких мисках, и на следующий день он часто вкуснее.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 луковица, 2 моркови и 2 стебля сельдерея, кубиками
- 1 цукини и 1 картофелина, кубиками
- 100 г стручковой фасоли или капусты, нарубленных
- 400 г консервированной фасоли каннеллини или боротти, откинутой
- 400 г нарубленных помидоров
- 100 г мелкой пасты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1,2 л воды или овощного бульона, соль, перец, базилик
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и осторожно готовьте лук, морковь и сельдерей 8–10 минут.
- Добавьте картофель, цукини, стручковую фасоль или капусту и помидоры, затем влейте воду или бульон.
- Варите 20 минут, добавьте фасоль и пасту и готовьте ещё 10 минут до мягкости пасты.
- Приправьте солью и перцем, добавьте рваный базилик и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Наполните кастрюлю овощами и используйте меньше пасты.
- Используйте одну столовую ложку оливкового масла для основы; каждая столовая ложка это около 120 ккал.
- Подавайте большую миску как полноценный приём пищи, а не с хлебом на гарнир.
История
Минестроне вырос из итальянской крестьянской кухни, где супы готовили из любых сезонных овощей. Единого рецепта нет: лигурийский, миланский и тосканский варианты отличаются. Сегодня это один из самых известных итальянских супов в мире.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Минестроне и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →