🥣 Minestrone

Name: Minestrone
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla, 2 carote e 2 coste di sedano, a dadini; 1 zucchina e 1 patata, a dadini; 100 g di fagiolini o cavolo, tritati; 1 lattina da 400 g di fagioli cannellini o borlotti, scolati; 400 g di pomodori a pezzi; 100 g di pasta corta; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1,2 litri di acqua o brodo vegetale, sale, pepe, basilico

Origine: Italia

280kcal

a porzione · 350 g

80kcal

per 100 g

10 gProteine3 g / 100 g

9 gGrassi2.5 g / 100 g

35 gCarboidrati10 g / 100 g

Il minestrone è una sostanziosa zuppa italiana di verdure di stagione, fagioli, pomodoro e pasta corta cotti insieme a fuoco lento e completati con olio d'oliva. Carote, sedano, cipolla, zucchine e verdure a foglia sono tipici, e ogni regione e stagione cambia il mix. È ricco di pezzi e saziante, si serve caldo in piatti fondi e spesso è ancora più buono il giorno dopo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati10 g di carboidrati per 100 g

Contiene glutineper: pasta

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

verdurepastafagiolipomodoroolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

1 cipolla, 2 carote e 2 coste di sedano, a dadini
1 zucchina e 1 patata, a dadini
100 g di fagiolini o cavolo, tritati
1 lattina da 400 g di fagioli cannellini o borlotti, scolati
400 g di pomodori a pezzi
100 g di pasta corta
2 cucchiai di olio d'oliva
1,2 litri di acqua o brodo vegetale, sale, pepe, basilico

Procedimento

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente e cuoci dolcemente la cipolla, la carota e il sedano per 8–10 minuti.
Aggiungi la patata, la zucchina, i fagiolini o il cavolo e i pomodori, poi versa l'acqua o il brodo.
Fai sobbollire per 20 minuti, aggiungi i fagioli e la pasta e cuoci per altri 10 minuti finché la pasta è tenera.
Regola di sale e pepe, aggiungi il basilico spezzettato e servi caldo.

Come renderlo più leggero

Riempi la pentola di verdure e usa meno pasta.
Usa un cucchiaio di olio d'oliva per il soffritto; ogni cucchiaio è circa 120 kcal.
Servine un piatto abbondante come pasto completo invece di accompagnarlo con il pane.

Storia

Il minestrone è nato dalla cucina contadina italiana, in cui le zuppe si preparavano con le verdure di stagione disponibili. Non esiste una ricetta unica: le versioni ligure, milanese e toscana sono tutte diverse. Oggi è una delle zuppe italiane più conosciute al mondo.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Minestrone e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →