🥣 باستا إي فاجولي (معكرونة بالفاصوليا)
باستا إي فاجولي حساء إيطالي ريفي من معكرونة صغيرة وفاصوليا مطهوة مع الطماطم والثوم وزيت الزيتون والأعشاب. يُهرس جزء من الفاصوليا في المرق، فيصبح في بعض المناطق كثيفًا جدًا. يُقدَّم ساخنًا أو دافئًا مع مزيد من زيت الزيتون والفلفل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ معكرونة صغيرة
- 500 غ فاصوليا بورلوتي أو كانيليني مسلوقة
- 200 غ طماطم مقطعة
- 2 فص ثوم
- جزرة وبصلة صغيرة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- إكليل الجبل وورق غار وملح و1 لتر ماء
طريقة التحضير
- قلّب الجزر والبصل والثوم في الزيت 5 دقائق.
- أضف الطماطم والفاصوليا والأعشاب والماء واتركه 20 دقيقة، ثم اهرس جزءًا من الفاصوليا.
- أضف المعكرونة واطهها في الحساء حتى تنضج، مع إضافة ماء عند الحاجة.
- اتركه 5 دقائق وأزل ورق الغار وقدّم.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بملعقة زيت واحدة في القدر: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ≈ 120 سعرة.
- أضف خضارًا أكثر إلى القاعدة لتكبير الحصة.
- زد الفاصوليا وقلّل المعكرونة لحساء أكثر إشباعًا.
التاريخ
المعكرونة بالفاصوليا من أشهر أطباق «مطبخ الفقراء» في إيطاليا، وتُحضّر في كل منطقة تقريبًا بالفاصوليا المحلية، من البورلوتي في فينيتو إلى الكانيليني في توسكانا. وصلت الفاصوليا إلى أوروبا من الأمريكتين في القرن السادس عشر وأصبحت سريعًا غذاءً أساسيًا رخيصًا، فانتشر الطبق.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على باستا إي فاجولي (معكرونة بالفاصوليا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →