🥣 شوربة الفارو
شوربة الفارو حساء توسكاني كثيف من حبوب الفارو المطهوة مع الفاصوليا والطماطم والكرنب والجزر والكرفس. تبقى حبوب الفارو مطاطية قليلًا بنكهة جوزية، بينما تمنح الفاصوليا المرق قوامًا كريميًّا دون أي ألبان. تُقدّم ساخنة، غالبًا مع رشّة زيت زيتون وفلفل أسود.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ فارو مغسول
- 400 غ فاصوليا مطبوخة (بورلوتي أو بيضاء)
- 200 غ طماطم مقطعة
- 150 غ كرنب مقطع
- 1 جزرة مكعبات
- 1 عود كرفس مكعبات
- 1 بصلة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.2 لتر ماء، ملح، فلفل، إكليل الجبل
طريقة التحضير
- شوّح البصل والجزر والكرفس في الزيت 5 دقائق.
- أضف الطماطم وإكليل الجبل واطهُ 5 دقائق أخرى.
- أضف الفارو والماء، واتركه يغلي ثم اطهُه على نار هادئة 25 دقيقة.
- اهرس نصف الفاصوليا وأضف الفاصوليا كلها والكرنب واطهُ 15 دقيقة.
- تبّل وقدّم ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بملعقة صغيرة زيت زيتون لكل طبق (ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة).
- زِد حصة الكرنب والخضار لتحصل على حجم أكبر بسعرات أقل.
- طبق بوزن 350 غ وجبة كاملة بفضل الحبوب والفاصوليا.
التاريخ
الفارو من أقدم الحبوب المزروعة في إيطاليا، ويُزرع في منطقة غارفانيانا في توسكانا منذ قرون. ولا تزال شوربات الفارو أساسية في الطبخ المنزلي الريفي في توسكانا، خاصة في مقاطعة لوكا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة الفارو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →