🍚 محمّر
الأصل: البحرين · الخليج
370سعرة
للحصة · 200 غ
185سعرة
لكل 100 غ
6 غبروتين3 غ / 100 غ
10 غدهون5 غ / 100 غ
64 غكربوهيدرات32 غ / 100 غ
المحمّر أرز بحريني حلو: أرز طويل الحبة يُطهى مع دبس التمر والسكر، ويُعطَّر بالزعفران والهيل وماء الورد، ويُختم بالسمن. تصبح حباته لامعة بلون كهرماني مع حلاوة كراميل خفيفة. يُقدَّم تقليديًا طبقًا جانبيًا مع الأطباق المالحة.
الأنظمة الغذائية
✓
نباتيلا لحوم ولا أسماك في الوصفة المعتادة
✓
خالٍ من الغلوتينلا قمح ولا شعير ولا جاودار في الوصفة المعتادة
✕
ليس نباتيًا صرفًابسبب: سمن
✕
يحتوي على الألبانبسبب: سمن
✕
غير مناسب للكيتو32 غ كربوهيدرات لكل 100 غ
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
أرزدبس التمرسكرزعفرانهيلماء الوردسمن
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز بسمتي، مغسول
- 80 مل دبس تمر
- 40 غ سكر
- رشة زعفران منقوعة في ملعقتين كبيرتين ماء دافئ
- 4 حبات هيل مدقوقة
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق الأرز في ماء مملح 6–7 دقائق حتى ينضج نصف نضج، ثم صفّه.
- سخّن دبس التمر والسكر والهيل مع 100 مل ماء حتى يذوب السكر.
- أعد الأرز إلى القدر واسكب عليه الشراب وقلّبه برفق.
- رشّ عليه ماء الزعفران وماء الورد والسمن المذاب.
- غطِّ القدر بإحكام واتركه على نار هادئة جدًا 25 دقيقة.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة سمن واحدة بدل اثنتين (ملعقة كبيرة سمن ≈ 110 سعرات).
- استغنِ عن السكر المضاف واكتفِ بحلاوة دبس التمر.
- قدّم حصة صغيرة (نحو 150 غ) مع بروتين قليل الدهن وسلطة.
التاريخ
المحمّر طبق تقليدي في البحرين وعلى ساحل الخليج عمومًا، ولا يزال حاضرًا في الوجبات المنزلية والمناسبات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على محمّر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →