🍮 حلوى بحرينية
الحلوى البحرينية حلوى لامعة هلامية القوام تُصنع بطهي النشا والسكر والماء ببطء مع السمن حتى تتكثف وتصبح شفافة. تُعطَّر بالزعفران والهيل وماء الورد وتُرصّع باللوز. كثيفة ومطاطية وفوّاحة، تُقدَّم بكميات صغيرة مع القهوة العربية للضيوف وفي المناسبات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ نشا ذرة
- 600 مل ماء
- 400 غ سكر
- 80 غ سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 50 غ لوز مقشر ومقسوم أنصافًا
طريقة التحضير
- اخفق النشا في الماء حتى يذوب تمامًا.
- كرمل 100 غ من السكر قليلًا في قدر سميك، ثم أضف خليط النشا وباقي السكر.
- اطبخه على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمر نحو 45 دقيقة حتى يتكثف.
- أضف السمن تدريجيًا واستمر في التحريك حتى يلمع وينفصل عن جوانب القدر.
- أضف الزعفران بماء الورد والهيل واللوز، ثم اسكبه في أطباق ليتماسك.
كيف تجعله أخف
- قدّم كمية صغيرة (30–40 غ) مع القهوة.
- قلّل السمن؛ ملعقة كبيرة سمن ≈ 120 سعرة.
- تقاسم طبقًا واحدًا بين عدة أشخاص بدل الأطباق الفردية.
التاريخ
الحلوى جزء عريق من الضيافة الخليجية، وللبحرين تقليد قوي من العائلات المتخصصة في صنعها، وتشتهر بها محلات في المحرق. وتُقدَّم في الأعراس وتجمعات العيد وعند استقبال الزوار.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حلوى بحرينية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →