🍚 Мухаммар
Мухаммар — сладкий бахрейнский рис: длиннозёрный рис, приготовленный с финиковым сиропом и сахаром, ароматизированный шафраном, кардамоном и розовой водой и завершённый гхи. Зёрна становятся глянцевыми и янтарными с лёгкой карамельной сладостью. Его традиционно подают как гарнир к пикантным основным блюдам.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г риса басмати, промытого
- 80 мл финикового сиропа
- 40 г сахара
- 1 щепотка шафрана, замоченного в 2 ст. л. тёплой воды
- 4 коробочки кардамона, раздавленных
- 1 ст. л. розовой воды
- 2 ст. л. гхи
- Соль
Приготовление
- Варите рис в подсоленной воде 6–7 минут до полуготовности; слейте.
- Нагрейте финиковый сироп, сахар, кардамон и 100 мл воды, пока сахар не растворится.
- Верните рис в кастрюлю, залейте сиропом и аккуратно перемешайте.
- Полейте шафрановой водой, розовой водой и растопленным гхи.
- Плотно накройте крышкой и готовьте на пару на очень слабом огне 25 минут.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. гхи вместо 2 (1 ст. л. гхи ≈ 110 ккал).
- Откажитесь от добавленного сахара и полагайтесь на сладость финикового сиропа.
- Подавайте небольшую порцию (около 150 г) рядом с постным белком и салатом.
История
Мухаммар — традиционное блюдо Бахрейна и более широкого побережья Залива, где он остаётся привычной частью домашних и праздничных трапез.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мухаммар и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →